Cupcakes "New Year"

Cupcakes "New Year"

Tout d'abord, je vous souhaites à toutes et à tous que l'année 2013 voit vos rêves se réaliser et vous apporte bonheur, santé  et beaucoup de nouveautés culinaires!

Pour commencer l'année sur de bonnes bases (sucrées bien entendu !), voici les petits cupcakes que j'ai réalisés pour un souper de nouvel an entre amis. Je voulais quelque chose de beau pour cette ambiance de fête, mais ils devaient également être petits puisqu'on aurait déjà sans doute bien mangé... Et aux marrons ! Donc j'ai fais une base de quatre quart à la vanille avec un coeur surprise à la framboise, et un glaçage à la crème de marron au mascarpone. Petite touche en plus pour ce passage à 2013 : des étoiles au chocolat avec petits morceaux de cranberries séchés (à préparer la veille !) et feuilles d'or.

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes

2 oeufs
100g de beurre
100g de sucre
175g de farine
1 cc de vanille
1 cc de poudre à lever
De la confiture aux framboises

Pour la crème de marrons :

500g de purée de marrons
250g de mascarpone
environ 2cs de sucre

Pour la déco :

100g de chocolat noir
Une petite poignée de cranberries séchées
Des feuilles d'or

La veille, préparer les étoiles en chocolat :

Faire fondre le chocolat lentement au micro-onde, puis remplir sur 2-3 mm des petits moules en silicone en forme d'étoiles avec le chocolat fondu. Saupoudrer de petits morceaux de cranberries préalablement coupées. Laisser les étoiles sécher au moins une journée.

Le jour même, commencer par préparer la base des cupcakes :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre brièvement puis ajouter le beurre et mélanger.

Incorporer la farine, la poudre à lever ainsi que la vanille.

Remplir des petits moules en silicone jusqu'à la moitié environ et déposer au centre de chacun une petite cuillère à café de confiture avant de recouvrir d'un peu de pâte.

Faire cuir les petits gâteaux durant une quinzaine de minutes, puis les laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la crème de marrons :

Mélanger la purée de marrons avec le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et réserver au frais jusqu'à l'utilisation.

Ensuite, il suffit de décorer les petits gâteaux grâce à une poche à douille avec la crème de marrons, puis de les saupoudrer de feuilles d'or avant d'ajouter une étoile au chocolat sur le dessus.