Sablés aux Noix & Amandes
Aujourd'hui, des petits sablés, tout simples, avec un bon goût de noix. A la base, j'avais prévu de les décorer avec du chocolat, mais j'ai eu peur que le goût de noix soit écarté par celui du chocolat, ce qui serait vraiment dommage ! Cette recette me vient d'un petit livre intitulé "Cookies et petits biscuits", je l'ai toutefois légèrement modifiée en ajoutant un peu de noix et d'amandes ainsi qu'un oeuf, car je ne les voulais pas trop secs.
Attention à ne pas trop les cuir, car sinon ils deviennent un peu trop durs d'après moi. Il faut les sortir rapidement du four dès que le dessous commence à se colorer !
Ingrédients pour une fournée
180g de sucre
2 oeufs
200g de beurre
440g de farine
40g de cerneaux de noix
40g d'amandes moulues
1 pincée de sel
Mélanger le sucre et l'oeuf avant d'ajouter le beurre légèrement ramolli. Tamiser la farine et la pincée de sel avec les cerneaux de noix écrasés en petites morceaux et les amandes. Ajouter au mélange précédent et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lise, puis la réserver au frigo durant 1h.
Abaisser la pâte (7mm environ), puis découper des formes à l'emporte-pièce (bien appuyer pour que les morceaux de noix soient coupés et donc ne s'arrachent pas !).
Enfourner durant 10-12mn dans un four préchauffé à 190°.
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